As redes de fast food nunca mais serão as mesmas. Mais digitais e eficientes, as empresas impactadas pela pandemia devem manter mudanças pelos próximos anos. A Arcos Dorados, franqueadora dos restaurantes McDonald's na América Latina, simplificou sua estrutura de custos, investiu em negócios digitais e terá uma expansão física mais prudente até 2021. 

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De acordo com um relatório do Credit Suisse, alguns dos principais aprendizados da rede de fast food no período foram os cortes de custos. A Arcos Dorados reduziu gastos com aluguel e com viagens. Além disso, simplificou seu menu, com foco em itens com margens mais altas. Um exemplo é o Big Mac, foco de diversas comunicações no período. 

Em nota para a EXAME, a Arcos Dorados diz que "com o objetivo de otimizar sua cadeia de suprimentos e logística durante a pandemia, além de simplificar a operação para garantir a satisfação e a experiência dos consumidores, a rede priorizou neste período os seus produtos icônicos, únicos e tradicionais".

Com 100 milhões de dólares em caixa e 200 milhões de linhas de crédito disponíveis, a empresa acredita estar bem posicionada para enfrentar o cenário ainda incerto do ano que vem. Para 2021, a expansão será financiada com o caixa e existente e a geração de caixa livre. Segundo o Credit Suisse, a empresa deve ser mais prudente na abertura de lojas, priorizando a rentabilidade e não o número de unidades.

Foco na digitalização

Durante o trimestre, a companhia continuou se apoiando na sua plataforma denominada 3Ds — Drive-Thru, Delivery e Digital, fortalecendo-a como um grande diferencial estratégico. O drive-thru, beneficiado pelas 460 unidades com esse segmento em todo o país — três vezes a quantidade do concorrente mais próximo —, cresceu 52% em moeda constante em relação ao ano anterior.

As vendas digitais aumentaram de maneira significativa ante 2019, representando 46% das vendas totais do sistema no país. O delivery continuou se mostrando o grande propulsor de vendas, crescendo cerca de 22% em comparação ao segundo trimestre de 2020, em moeda constante e, 147% em relação ao mesmo período do ano anterior. 

Ao aumentar o número de downloads e usuários ativos em seu aplicativo, a rede pode conhecer melhor os consumidores e, assim, fazer promoções mais assertivas. Com o marketing certo, a empresa tem mais vendas e margens melhores, diz o banco. "Arcos deve continuar desenvolvendo iniciativas de precificação mais assertivas e feitas sob medida para impulsionar o crescimento nas vendas", escreve o Credit em relatório. 

Ativos imobiliários

A rede tem centenas de restaurantes no Brasil e na América Latina - o que pode significar um valor alto em ativos imobiliários para a empresa. Segundo cálculos do Credit Suisse, a Arcos Dorados tem hoje de 800 milhões de dólares a 1 bilhão de dólares em ativos imobiliários. Em 2009, esse valor era de 936 milhões de dólares. 

No passado, entre 2016 e 2017, a rede vendeu certos ativos imobiliários no México e franqueou novamente algumas unidades no Brasil, levantando cerca de 220 milhões de dólares para reduzir as dívidas. Mesmo assim, a diretoria não considera fazer o mesmo no momento. Isso porque a localização das unidades da empresa é bastante privilegiada e pode oferecer um diferencial frente aos concorrentes.