Primeiro espumante brasileiro com Denominação de Origem chega ao mercado a R$ 79,90
O Aurora Extra Brut está dentro da D.O Altos de Pinto Bandeira, no Rio Grande do Sul. O reconhecimento equivale aos vinhos espumantes da região de Champagne, na França
Gilson Garrett Jr.
Repórter de Lifestyle
Publicado em 25 de julho de 2023 às 14h25.
Última atualização em 26 de julho de 2023 às 10h03.
O Brasil tem o primeiro espumante com Denominação de Origem (D.O.) disponível no mercado. Com uma produção limitada de 18 mil garrafas, o Aurora Extra Brut está dentro da D.O Altos de Pinto Bandeira, no Rio Grande do Sul, e foi produzindo seguindo diversas regras estabelecidas pela certificação, obtida no fim do ano passado (leia mais abaixo). O reconhecimento equivale aos vinhos espumantes da região de Champagne, na França.
O rótulo é o primeiro da Cooperativa Vinícola Aurora com a Denominação de Origem e tem preço médio de R$ 79,90. Além da Aurora, também estão produzindo sob as novas regras da D.O. na região as vinícolas Don Giovanni, Geisse e a Valmarino.
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O gerente geral de marketing e vendas da Aurora, Rodrigo Arpini Valerio, explica que 50% dos espumantes do terroir de Pinto Bandeira já seguem as regras da D.O. A expectativa da cooperativa é dobrar a produção desses rótulos nos próximos dois anos. Como parte dessa estratégia, até o fim deste ano, deve estar disponível aos consumidores o Gioia Sur Lie Nature.
“Para o consumidor, é muito mais do que um produto com um selo que atesta a qualidade e os métodos de cultivo e elaboração. Temos a convicção que, muito em breve, o Brasil fará esse reconhecimento que já é enaltecido em outros continentes”, disse Valerio, com exclusividade à EXAME Casual.
No começo do ano, a Aurora enfrentou denúncias de trabalho análogo à escravidão na colheita das uvas, com funcionários da empresa terceirizada Fênix, que também prestava o serviço para outras vinícolas da Serra Gaúcha. Na época, a cooperativa rompeu contrato com a empresa e pediu desculpas pelo ocorrido. Também assinou umtermo de ajuste de conduta (TAC)milionário com o Ministério Público do Trabalho (MPT), mediado pela Justiça do Trabalho, para o pagamento de indenizações aos trabalhadores e danos coletivos. A Fênix recusou o acordo. Em uma investigação paralela ao do MPT, a Polícia Federal não viu indícios de participação das vinícolas no caso.
Características do espumante
O Aurora Extra Brut D.O. Altos de Pinto Bandeira é elaborado pelo método tradicional. As uvas são as características da Denominação de Origem Altos de Pinto Bandeira: Chardonnay, Pinot Noir e Riesling Itálico.
Após amadurecer por 12 meses em contato com as leveduras, a bebida atinge aromas que remetem à doçura de damascos e a robustez de amêndoas tostadas. Tem ainda toques de flores, como a da laranjeira, e paladar com delicada acidez.
O que é a Denominação de Origem?
A Denominação de Origem Altos de Pinto Bandeira é a primeira do tipo exclusiva para espumantes do Novo Mundo, recorte que exclui apenas os espumantes feitos na Europa. A D.O. fica no Rio Grande do Sul, e abrange 65 km² de área contínua, sendo 76% localizada no município de Pinto Bandeira, 19% em Farroupilha e 4% em Bento Gonçalves. Dentro da região estão grandes vinícolas como a própria Aurora, mas também a Don Giovanni, Geisse e a Valmarino, que também produzem espumantes sob a nova regra.
O processo para a obtenção da Denominação de Origem levou cerca de uma década e foi conferido pelo Instituto Nacional de Propriedade Industrial, o INPI.
"O que se vê em Champagne, na França, é o que a gente observa aqui. O papel mais importante de uma Denominação de Origem é o norteamento de uma região. Quando um investidor chega na região, ele tem os rumos que deve tomar. Ou seja, o investimento fica mais atrativo", diz Daniel Panizzi, presidente da União Brasileira de Vitivinicultura (Uvibra).
Para o consumidor, o benefício é que ele sabe exatamente que tipo de produto está comprando, e que segue parâmetros específicos de produção e qualidade. Entre as regras que precisam ser cumpridas na D.O. Altos de Pinto Bandeira está a produção de espumantes com as uvas Chardonnay, Pinot Noir e Riesling Itálico. O sistema de condução precisa ser pelo método espaldeira e a segunda fermentação deve ser feita em garrafa, método chamado de champenoise.
Toda a criação da D.O. Altos de Pinto Bandeira foi feita em conjunto com a Embrapa, Universidade de Caxias do Sul, Universidade Federal do Rio Grande do Sul, Sebrae, Sicredi e prefeitura de Pinto Bandeira. Para ter o selo no rótulo, os espumantes devem ser aprovados anualmente por um conselho regulador. Os rótulos são degustados às cegas para garantir a isonomia do processo.
No Brasil, existem mais de 30 denominações de origem. Ela se refere a uma localidade específica em que é elaborado um produto, com características encontradas apenas ali e em nenhum outro lugar do mundo. A produção também segue regras muito detalhadas. Além do vinho, o país também tem D.O. de queijo e de café.