Os 50 melhores restaurantes da América Latina em 2015
Oito restaurantes brasileiros fazem parte da lista
Daniela Barbosa
Publicado em 24 de setembro de 2015 às 12h35.
Última atualização em 13 de setembro de 2016 às 14h31.
- 1. Os melhores da América Latina
1 /52(Divulgação/D.O.M.)
São Paulo - Entre os 50 melhores restaurantes da América Latina , oito estão no Brasil, segundo o Prêmio S. Pellegrino, divulgado na noite da última quarta-feira, no México. O D.O.M, do chef Alex Atala , aparece na quarta posição do ranking e o melhor do Brasil. Outro brasileiro que também está entre os 10 melhores é o Maní, liderado pelos chefs Helena Rizzo e Daniel Redondo. O restaurante peruano Central, dos chefs Virgílio Martínez e Pía León, fiou pelo segundo ano consecutivo com o primeiro lugar na premiação. Veja nas imagens quais são os 50 melhores restaurantes da América Latina em 2015.
2 /52(Divulgação/Central)
| Posição no ranking: 1ª |
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| Onde: Lima, no Peru |
| Chefs: Virgílio Martínez e Pía León |
| Especialidade: cozinha peruana |
3 /52(Divulgação/Boragó)
| Posição no ranking: 2ª |
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| Onde: Santiago, no Chile |
| Chef: Rodolfo Guzmán |
| Especialidade: cozinha chilena contemporânea com foco em alimentação natural |
4 /52(Divulgação/Astrid y Gastón)
| Posição no ranking: 3ª |
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| Onde: Lima, no Peru |
| Chef: Diego Muñoz |
| Especialidade: cozinha peruana moderna |
5 /52(Divulgação/D.O.M.)
| Posição no ranking: 4ª |
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| Onde: São Paulo, no Brasil |
| Chef: Alex Atala |
| Especialidade: cozinha contemporânea brasileira |
6 /52(Divulgação/Maido)
| Posição no ranking: 5ª |
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| Onde: Lima, no Peru |
| Chefs: Mitsuharu Tsumura e Cesar Choy |
| Especialidade: cozinha nikkei (fusão da culinária peruana com a japonesa) |
7 /52(Divulgação/Quintonil)
| Posição no ranking: 6ª |
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| Onde: Cidade do México, no México |
| Chef: Jorge Vallejo |
| Especialidade: cozinha contemporânea mexicana |
8 /52(Divulgação/Tegui)
| Posição no ranking: 7ª |
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| Onde: Buenos Aires, na argentina |
| Chefs: German Martitegui e Mercedes Solis |
| Especialidade: cozinha eclética internacional |
9 /52(Divulgação/Maní)
| Posição no ranking: 8ª |
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| Onde: São Paulo, no Brasil |
| Chefs: Helena Rizzo e Daniel Redondo |
| Especialidade cozinha brasileira-europeia |
10 /52(Divulgação/Pujol)
| Posição no ranking: 9ª |
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| Onde: Cidade do México, no México |
| Chefs: Enrique Olvera e Francisco Ibañez |
| Especialidade: cozinha contemporânea mexicana |
11 /52(Divulgação/Biko)
| Posição no ranking: 10ª |
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| Onde: Cidade do México, no México |
| Chefs: Mikel Alonso, Gerard Bellver e Bruno Oteiza |
| Especialidade: fusão da cozinha espanhola com mexicana |
12 /52(Divulgação/Parador La Huella)
| Posição no ranking: 11ª |
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| Onde: José Ignacio, no Uruguai |
| Chefs: Alejandro Morales e Santiago Garat |
| Especialidade: frutos do mar e grelhados |
13 /52(Divulgação/La Mar)
| Posição no ranking: 12ª |
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| Onde: Lima, no Peru |
| Chef: Andrés Rodríguez |
| Especialidade: cevichería |
14 /52(Divulgação/Pangea)
| Posição no ranking: 13ª |
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| Onde: Monterrey, no México |
| Chefs: Guillermo González Beristáin e Angel Solis |
| Especialidade: cozinha mexicana com influência da francesa |
15 /52(Divulgação/Roberta Sudbrack)
| Posição no ranking: 14ª |
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| Onde: Rio de Janeiro, no Brasil |
| Chef: Roberta Sudbrack |
| Especialidade: cozinha moderna brasileira |
16 /52(Divulgação/El Baqueano)
| Posição no ranking: 15ª |
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| Onde: Buenos Aires, na Argentina |
| Chef: Fernando Rivarola |
| Especialidades da casa: carnes indígenas alternativas |
17 /52(Divulgação/Lasai)
| Posição no ranking: 16ª |
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| Onde: Rio de Janeiro, no Brasil |
| Chef: Rafa Costa e Silva |
| Especialidade: cozinha brasileira |
18 /52(Divulgação/Gustu)
| Posição no ranking: 17ª |
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| Onde: La Paz, na Bolívia |
| Chef: Kamilla Seidler |
| Especialidade: cozinha moderna boliviana |
19 /52(Divulgação/Criterión)
| Posição no ranking: 18ª |
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| Onde: Bogotá, na Colômbia |
| Chef: Jorge Rausch |
| Especialidade: francesa com influências internacionais |
20 /52(Divulgação/La Cabrera)
| Posição no ranking: 19ª |
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| Onde: Buenos Aires, na Argentina |
| Chef: Gastón Riveira |
| Especialidade: churrascaria |
21 /52(Divulgação/Malabar)
| Posição no ranking: 20ª |
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| Onde: Lima, no Peru |
| Chef: Pedro Miguel Schiaffino |
| Especialidade: peruana-amazônica |
22 /52(Divulgação/Chila)
| Posição no ranking: 21ª |
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| Onde: Buenos Aires, na Argentina |
| Chef: Soledad Nardelli |
| Especialidade: cozinha argentina moderna |
23 /52(Divulgação/Amaranta)
| Posição no ranking: 22ª |
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| Onde: Toluca, no México |
| Chef: Juan Pareja |
| Especialidade cozinha moderna mexicana |
24 /52(Divulgação/Olympe)
| Posição no ranking: 23ª |
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| Onde: Rio de Janeiro, no Brasil |
| Chef: Thomas Troisgros |
| Especialidades da casa: mistura da cozinha francesa com brasileira |
25 /52(Divulgação/Harry Sasson)
| Posição no ranking: 24ª |
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| Onde: Bogotá, na Colômbia |
| Chef: Diego Armando Jacobo |
| Especialidade: cozinha global |
26 /52(Divulgação/Osaka)
| Posição no ranking: 25ª |
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| Onde: Santiago, no Chile |
| Chefs: Ciro Watanabe, Juan Composto e Sebastian Jara |
| Especialidade: fusão da cozinha peruana com japonesa |
27 /52(Divulgação/Epice)
| Posição no ranking: 26ª |
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| Onde: São Paulo, no Brasil |
| Chef: Alberto Landgraf |
| Especialidade: cozinha naturalista-contemporânea |
28 /52(Divulgação/Sud 777)
| Posição no ranking: 27ª |
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| Onde: Cidade do México, no México |
| Chef: Alfredo Reyeros Torres |
| Especialidade: cozinha contemporânea mexicana |
29 /52(Divulgação/Aramburu)
| Posição no ranking: 28ª |
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| Onde: Buenos Aires, na Argentina |
| Chef: Juan Pedro Piergentili |
| Especialidade: cozinha moderna argentina |
30 /52(Divulgação/Alto)
| Posição no ranking: 29ª |
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| Onde: Caracas, Venezuela |
| Chef: Carlos García |
| Especialidade cozinha contemporânea venezuelana |
31 /52(Divulgação/El Cielo)
| Posição no ranking: 30ª |
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| Onde: Bogotá, na Colômbia |
| Chefs: Juan Manuel Barrientos e Jason Mora |
| Especialidade: cozinha experimental colombiana |
32 /52(Divulgação/Fiesta)
| Posição no ranking: 31ª |
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| Onde: Lima, no Peru |
| Chef: Virginia Najarro Gamboa |
| Especialidade: cozinha típica do norte do Peru |
33 /52(Divulgação/Ambrosía)
| Posição no ranking: 32ª |
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| Onde: Santiago, no Chile |
| Chef: Carolina Bazán |
| Especialidade: cozinha chilena com toque francês |
34 /52(Divulgação/Restaurante Leo)
| Posição no ranking: 33ª |
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| Onde: Bogotá, na Colômbia |
| Chefs: Leonor Espinosa e Michel Guzmán |
| Especialidade: cozinha moderna colombiana |
35 /52(Divulgação/Osso Carnicería y Salumeria)
| Posição no ranking: 34ª |
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| Onde: Lima, no Peru |
| Chef: Renzo Garibaldi |
| Especialidade: carnes |
36 /52(Divulgação/Mocotó)
| Posição no ranking: 35ª |
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| Onde: São Paulo, no Brasil |
| Chef: Rodrigo Oliveira |
| Especialidade: cozinha típica do nordeste brasileiro |
37 /52(Divulgação/La Picantería)
| Posição no ranking: 36ª |
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| Onde: Lima, no Peru |
| Chef: Héctor Solís |
| Especialidade: cozinha tradicional peruana |
38 /52(Divulgação/Elena)
| Posição no ranking: 37ª |
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| Onde: Buenos Aires, na Argentina |
| Chef: Juan Gaffuri |
| Especialidade: cozinha moderna argentina com influência europeia |
39 /52(Divulgação/Remanso do Bosque)
| Posição no ranking: 38ª |
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| Onde: Belém, no Brasil |
| Chef: Thiago Castanho |
| Especialidade: culinária amazônica |
40 /52(Divulgação/Oviedo)
| Posição no ranking: 39ª |
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| Onde: Buenos Aires, na Argentina |
| Chef: Ramón Chiliguay |
| Especialidade: frutos do mar com toque espanhol |
41 /52(Divulgação/La Bourgogne)
| Posição no ranking: 40ª |
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| Onde: Punta del Este, no Uruguai |
| Chefs: Aurelien Bondoux e Jean-Paul Bondoux |
| Especialidade: culinária francesa |
42 /52(Divulgação/Maximo Bistrot)
| Posição no ranking: 41ª |
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| Onde: Cidade do México, no México |
| Chef: Eduardo García |
| Especialidade: cozinha francesa com influência mexicana |
43 /52(Divulgação/Andrés Carne de Res)
| Posição no ranking: 42ª |
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| Onde: Chia, na Colômbia |
| Chefs: Andrés Jaramillo e Marco Antonio Beltrán Rodríguez |
| Especialidade: cozinha eclética da América Latina |
44 /52(Divulgação/Restó)
| Posição no ranking: 43ª |
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| Onde: Buenos Aires, na Argentina |
| Chefs: Guido Tassi e María Magdalena Piaggio |
| Especialidade: culinária argentina |
45 /52(Divulgação/Rosetta)
| Posição no ranking: 44ª |
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| Onde: Cidade do México, no México |
| Chef: Elena Reygadas |
| Especialidade: culinária mexicana |
46 /52(Divulgação/Don Julio)
| Posição no ranking: 45ª |
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| Onde: Buenos Aires, na Argentina |
| Chef: Pepe Sotelo |
| Especialidades da casa: carnes argentinas |
47 /52(Divulgação/99)
| Posição no ranking: 46ª |
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| Onde: Santiago, no Chile |
| Chef: Kurt Schmidt |
| Especialidade: culinária moderna chilena |
48 /52(Divulgação/Nicos)
| Posição no ranking: 47ª |
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| Onde: Cidade do México, no México |
| Chef: Guillermina Ordoñez Ordoñez |
| Especialidade: comida tradicional mexicana |
49 /52(Divulgação/Tarquino)
| Posição no ranking: 48ª |
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| Onde: Buenos Aires, na Argentina |
| Chefs: Dante Liporace e Leandro Di Mare |
| Especialidade: culinária argentina |
50 /52(Divulgação/Dulce Patria)
| Posição no ranking: 49ª |
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| Onde: Cidade do México, no México |
| Chefs: Martha Ortiz e José Antonio Vidal |
| Especialidade: cozinha moderna mexicana |
51 /52(Divulgação/Rafael)
| Posição no ranking: 50ª |
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| Onde: Lima, no Peru |
| Chef: Ricardo Martins |
| Especialidade: cozinha moderna peruana-italiana com influência nikkei |
52 /52(ThinkStock)