Ana Rojo

Qué más apetecible en verano que un refrescante sorbete de limón con jarabe de flor de saúco que hará las delicias de todos. Sorbete de limón con jarabe de flor de saúco Ingredientes para 4 personas 4 limones buenos 2 dl de agua 75 g de azúcar glasé 0,5 dl de jarabe de flor de saúco 2 claras de huevo 1 pizca de sal 25 g de azúcar en polvo Preparación 1. Rallar la cáscara de dos limones

Este pastel, parecido a la tarta Selva Negra. se hornea sin harina a propósito,  consigue que la masa esté particularmente húmeda y tierna. Pastel de chocolate con cerezas Ingredientes para 8 personas 350 g de cerezas 100 g de chocolate negro 125 g de mantequilla, blanda 150 g de azúcar 1 pizca de sal 4 huevos 1 cucharada de jugo de cereza o limón 200 g de almendras molidas 4 cucharadas de maicena

La salsa de caramelo de mantequilla salada es perfecto para acompañar crepes, gofres, tortitas... una delicia para los pequeños ...y no tan pequeños de la casa!. Es una mezcla exquisita de dulce - salado, como el chocolate con sal. Se conserva perfectamente en la nevera. Comenzaremos haciendo la salsa de caramelo de mantequilla salada Ingredientes para 2 tarros de aprox. 1 1/2 dl cada uno 200 g

El cabrito es la cría de la cabra. En función de la edad y de la alimentación del animal distinguimos entre el cabrito lechal, alimentado exclusivamente de leche materna y el cabrito pascual, que se alimenta también de pastos. El cabrito lechal se sacrifica a los 20-25 días de nacer y con un peso de entre 5 y 7 kg. Su carne es tierna y de color blanco nacarado, sin apenas grasa y muy jugosa.

El arroz rojo es un arroz integral aún poco conocido en España, pero muy utilizado en china y otros países asiáticos. Su grano es alargado, fino y con la cascara de color rojo que lo convierte en uno de los arroces mas exóticos del mercado. Se caracteriza por contener un alto nivel de vitamina B6, y de antocianias, un potente antioxidante que le confiere el color rojizo. Una vez cocido presenta

Un plato sencillo y muy completo para los días de verano Gratinado de verano con carne y aceitunas Ingredientes para 4 personas 500 g de patatas harinosas Sal Pimienta 3 tomates 1 calabacín 1 dl de caldo de carne 500 g de carne picada 15 aceitunas de España cacereñas negras sin hueso, finamente picadas 2 cucharadas de pan rallado 1 cucharada de hojas de tomillo 1 cucharada de aceite de oliva virgen

Las espinacas son ricas en: fibra, vitaminas, potasio, folatos, y antioxidantes. Estas plantas llegaron a España en el siglo XI y desde nuestro país se extendieron al resto de Europa. El consumo de verduras de hoja verde está recomendado a diario, debido a su riqueza en minerales, vitaminas y antioxidantes. Pastel de espinacas y huevos Ingredientes para 8 personas 500 g de masa de hojaldre 400 g

No es barato, pero es delicioso. Y eso que el rape es uno de los pescados más feos que se puede uno topar en la pescadería. Tiene una cabeza monstruosa que, junto a sus 'huesos' da para un caldo de pescado insuperable. Si os quereis ahorrar disgustos, porque al limpiarlo y quitarle huesos y piel para que luego no encoja al cocinar se queda en nada, id directamente a por el congelado, que viene limpio

Gambones al horno con un toque de limón, una receta económica para disfrutar del marisco sin arruinarte ni destrozar tu presupuesto. Evidentemente, no es lo mismo usar gambones, -un producto que nos llega de la zona de América Austral- que los langostinos de Sanlúcar o las gambas rojas del Mediterráneo, pero tampoco nos vamos a poner melindrosos. Sobre todo porque el kilo de gambones, de muy buena

Un pescado que gusta a todos como la merluza, realzado con una corta cocción en el horno y acompañado con las patatas más sencillas y más tiernas como guarnición. La merluza es un pescado blanco de carne y sabor suave por lo que casi siempre suele gustar a todos. Tiene un aporte calórico muy bajo. También es rica en proteínas completas o de alto valor biológico. Además posee diferentes minerales

Hacer un huevo frito parece los más sencillo, pero sacarlo perfecto y sin mancharlo todo de aceite resulta bastante más complejo. Lo primero es no ir directamente a la nevera y sacarlos fríos de verdad. Hacerlo puede provocar que el aceite salte con más fuerza y podría causarte quemaduras. Hay que tenerlos fuera, a temperatura ambiente, por lo menos media hora antes. Dicho esto, vamos a los trucos

Las tortillas cuya base es el huevo, sin patatas, es alimento recomendado en dietas bajas en hidratos de carbono. Un huevo grande tiene unas 120 calorías, 12 gramos de proteínas y apenas 0 de hidratos de carbono. La tortilla de hoy es muy ligera y sana, a base de verduras Tortilla de primavera Ingredientes 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra 65 g de verduras variadas (zanahoria, calabacín,

Un plato fácil de hacer y tan lucido como barato. El pollo a la cerveza es un clásico del recetario. Algunos pensaréis que a un niño no se le puede dar pollo con cerveza, pero el alcohol desaparece con la cocción y queda un sabor muy suave. Aunque algunos usan cerveza negra, porque le da un aroma y un sabor especial, nosotros nos decantamos por la cerveza rubia, porque el plato queda más claro

¿Sabías que los crepes tienen un día especial en Francia? El 2 de febrero es ‘La fête des chandelles’ o ‘Chandeleur’, — en España celebramos ese día ‘La Candelaria’—. Una fiesta de origen pagano que luego se impregnó de sentido religioso. En sus inicios estas tortitas acompañaban a los guisos y platos de carne o pescado, luego también se combinaron con ingredientes dulces como

Es el detalle que perfecto un brunch hipster. Y tiene exótico y sugerente hasta el nombre. De origen estadounidense, los huevos Benedictine son unos simples huevos escalfados con salmón o incluso jamón sobre pan o muffin inglés tostado, y coronados con mucha salsa holandesa. Vaya por delante que, para conseguir un huevo escalfado perfecto, con su clara y su yema unidas en una forma compacta y no

La carne de pollo es saludable, más magra que otras carnes y se puede elaborar con diferentes y múltiples salsas. Pollo a la Provenzal Ingredientes para 4 personas 4 traseros de pollo sin piel Sal y Pimienta al gusto 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra 100 g de cebollas pequeñas, cortadas en cuartos 2 dientes de ajo, cortados en cuartos 500 g de hinojo pequeño, cortados en cuartos 500 g

Las filloas una de las recetas dulces más típicas del Carnaval en Galicia. Es una especie de crêpe, pero más fina Filloas gallegas Ingredientes 1 litro de caldo limpio 1 litro de leche ½ Kg. de harina Tocino sin magro 8 huevos Sal Preparación 1. Batir con unas varillas los huevos con la sal, el caldo y la leche hasta que esté todo bien batido. y agregarlos poco a poco, con la harina, incorporando

Los melindres es un dulce típicamente gallego. Son rosquillas muy pequeñas a las que se les da brillo y glaseado con almíbar. Los más famosos son los de Melide. Melindres gallegos Ingredientes 5 huevos 1 copita de anís 1/4 l de agua 3 dl de aceite 200 g de harina aproximadamente 300 g de azúcar Preparación 1. Mezclar las yemas de los cinco huevos con tres claras, tres cucharadas de azúcar y

El salmón es fuente de proteínas que ayudan en la formación y reparación de los tejidos, las enzimas y también los anticuerpos fundamentales para defendernos de microorganismos externos. Rico en Omega-3, ácido fólico, y vitaminas B5, B7 y B12, además de potasio y un antioxidantes llamado astaxantina (que ayuda a reducir la oxidación del colesterol malo, el LDL, y con ello a prevenir la aterosclerosis)

Receta típica de la gastronomía gallega, es un plato contundente que suele reunir a la familia en torno a una mesa. Ingredientes imprescindibles son los grelos, las patatas y el lacón, dependiendo de cada casa se le añaden otros ingredientes en función de los gustos: garbanzos, costilla, careta... Lacón con grelos Ingredientes 1 Lacón de 2 Kg 4 Manojos de grelos 5 Patatas grandes 5 Chorizos

El conejo es uno de los mamíferos representativos de la caza menor aunque también se cría en granjas. Hoy en día, España es el tercer productor mundial de carne de conejo. Según los expertos los conejos jóvenes son los más apreciados para utilizar en la cocina debido a que su carne es más tierna y los más viejos son utilizados para la elaboración de patés y terrinas Asimismo

Las doradas criadas por la acuicultura marina en las aguas de nuestras costas son un referente mundial de calidad, sostenibilidad y seguridad alimentaria. Proceden, en exclusiva, de granjas ubicadas en mar abierto frente a nuestras costas. Una elección con la garantía que representa el origen nacional. Una apuesta por la cercanía para así estar en el mercado en 24 horas, frente a las extranjeras,

Natural y sostenible. Así es la carne de cordero y de cabrito, procedente de unas ganaderías que contribuyen en gran medida a mantener vivo y activo el medio rural. Una carne de toda la vida que, sin tener que recurrir a técnicas complicadas, permite su preparación de un modo muy fácil y al alcance de todos. Las aceitunas de España son nutritivas: contienen minerales como el fósforo, el hierro,

Barato, simple, rápido y para todo tipo de público. aunque lo esencial son la carne de vacuno, el pimiento y la cebolla, no te cortes. Puedes agregar las verduras que tengas por la nevera, con la excepción de las zanahorias, que dan un toque dulce, y de las patatas, que engordan mucho y cambian el plato. Ingredientes Medio kilo de carne de ternera 1 pimiento rojo grande 2 cebollas Aceite de Oliva

Fin de un mito, de una 'fake news' que afecta a uno de nuestros más útiles electrodomésticos. Una manera sencilla y rápida de disfrutar de unas deliciosas y crujientes patatas fritas sin apenas aceite, ¡hechas en el microondas! Así evitamos el principal problema de este plato, que suele ser el exceso de aceite. Estas chips son rápidas de preparar porque las haremos en 10 minutos. Son saludables,

Aunque lo habitual es encontrar la carbonara con nata, la auténtica y original no lleva nata. Spaguettis carbonara auténticos Ingredientes para 4 personas 350 gr Spaguettis 150 gr de Guanciale o panceta curada 4 yemas de huevo 100 gr de Queso Grana Padano Sal al gusto Pimienta al gusto pero abundante Preparación 1. Cortar el guanciale o panceta en tiras y cocinar a fuego medio en una sartén, tiene

Para un picoteo o cena ligera, viendo una película o, simplemente que no quieres complicarte. Baguette con calabacín, queso y tomillo Ingredientes 400 g de calabacín 100 g de Gruyère 2 huevos batidos 1 cucharadita de hojas de tomillo 0,5 cucharaditas de sal 0,5 Baguette (aprox. 150 g), dividido por la mitad a lo largo y a lo ancho Opcional: 1 cucharadita de Sambal Oelek (Salsa de chiles picantes)

Producto muy español y de calidad, aunque nada barato, porque el pulpo es de salida caro y además merma bastante al cocerlo. Vaya por delante que el primer paso es cocer el pulpo, y que después se le da el toque en la plancha o parrilla. Y que se puede acompañar de aliños diferentes :ajo y perejil, ajada “a la gallega”, mayonesa, alioli... De guarnición puede llevar patata cocida típica

Una receta buena, bonita y barata. Este pollo al vino blanco lo podemos acompañar con ensalada mixta, con patatas fritas o mejor con arroz blanco, para saborear con la suave salsa de ajo y vino. Recuerda que: 'a mejor vino mejor salsa' y que solo necesitas un cuarto. Si dispones de alguna botella de vino bueno abierta, úsalo. Mejor seco. Valdrá la pena. Esta es además una receta facilísima, perfecta

La pizza surgió en Italia en el siglo XIX, en la ciudad de Nápoles, aunque desde la época romana ya se preparaban unos panes planos llamados focaccia. Pizza verde, una muy buena combinación hecha con masa de pizza, ricotta, espinacas baby, limones y un montón de cebollas. El pesto, mejor siempre casero, se extiende sobre la pizza. Pizza Verde Ingredientes 800 g de masa de pizza 250 g de ricotta

El atún encebollado es una de las formas más comunes de preparar el atún. El mejor atún del mundo es el atún rojo de Barbate, pero se lo llevan directamente de Cádiz a Japón y a un precio desorbitado, por lo que te recomendamos usar un atún más normalito, del que viene a costar unos 25 euros kilo en la pescadería. Antes de nada, unas pistas. Es importante no echar todos los trozos de atún

Como en España no se come en ningún sitio" Suena a paletada patriotera y poco informada, pero la frase tiene bastante de cierto. Y no lo decimos nosotros. Personajes de relevancia gastronómica, como el cocinero y crítico Anthony Bourdain, tambié lo decía: "España es uno de los mejores lugares del mundo para comer". Y aquí tienes las 5 comidas más típicas: 1. Tortilla de patata Este plato

¡Comer pasta hace que te sientas feliz! Los carbohidratos son ricos en triptófano que puede afectar el nivel de serotonina en el cerebro, un neurotransmisor que inhibe la ira y la agresión. Cada estilo de pasta funciona mejor según su salsa. Por lo que existe una grandísima cantidad de diferentes formas de pasta dependiendo de  su peso, tamaño y textura. La pasta contiene proteínas. Dependiendo

Seguro que en pasado soñarías alguna vez con hacer pan casero, pero nunca te atreviste para no meterte en berenjerales. Y que ha sido ahora, con el confinamiento, cuando te lo has planteado en serio. La receta para hacer pan es una receta muy sencilla y que se compone de 4 ingredientes. Todo, con tu horno doméstico. Nos vamos a centrar en una hogaza, usando harina normal y sin apenas amasado ni

Un clásico y muy sencillo de hacer el pollo a la cerveza. Y para toda la familia, porque el alcohol desaparece con la cocción y queda un sabor muy suave. Si no queréis preparar el pollo entero podéis utilizar muslos o dados de pechuga. Respecto al tipo de cereza, la que más te gusta. Desde la típica rubia pilsen a cervezas tostadas, con más personalidad. O incluso y por qué no, cerveza negra.

Si todavía no te has atrevido a probar el salmón 'en papillote', en Periodista Digital te animamos a hacerlo con esta receta tan saludable, a la par que sabrosa. Con unas pocas verduras, lograrás la versión renovada de uno de los pescados más populares por sus abundantes beneficios y propiedades. En este vídeo de un minuto mostramos cómo ponerla en práctica paso a paso. ¡Pulsa el play y atrévete

La aceituna española es la Reina de los Aperitivos por excelencia, la asociamos a un ambiente de alegría, 'la del aperitivo' por las calles y hogares de toda España. En pinchos, brochetas o aliños son algunos de los sencillos y equilibrados tentempiés con los que disfrutar de un alimento que se conserva durante años y que cuenta con un sinfín de posibilidades gastronómicas. Tenemos que otorgar

Un guiso de toda la vida, que el ciudadano español -indiferente el origen geográfico, la edad o la clase social-  lleva comiendo toda la vida y siempre con delectación. Además de ser un plato barato y familiar, es una receta sencilla y muy nutritiva. Las lentejas, a diferencia de los garbanzos y las alubias, no necesitan remojo ya que se cocinan en un tiempo relativamente corto. Pero si quieres

Con sus valiosos ingredientes, los garbanzos son un ingrediente ideal en una dieta equilibrada. Contienen poca grasa, una cantidad moderada de carbohidratos y mucha proteína vegetal. Nuestra ensalada de garbanzos es, por lo tanto, una fuente de energía para recargar las pilas después de un día ajetreado. Realmente saludable y fresquita esta ensalada de garbanzos con melones, rábanos y menta. Fácil

Natural y sostenible. Así es la carne de lechal, de cordero y de cabrito, procedente de unas ganaderías que contribuyen en gran medida a mantener vivo y activo el medio rural. Una carne de toda la vida que, sin tener que recurrir a técnicas complicadas, permite su preparación de un modo muy fácil y al alcance de todos. Los churrasquitos es un corte no muy conocido. Forman parte de la falda, la

Para hacer esta receta vamos a necesitar pimientos asados, bien asados por nosotros mismos o bien podemos recurrir a los botes o frascos de pimientos asados que ya nos venden así. Este plato lo podemos hacer con calamares, con chipirones, con sepia, con lo que tengamos o lo que más nos guste: Ingredientes 1 kg de calamares 500 gr de pimientos asados 6 dientes de ajos Aceite de oliva virgen extra

La lubina a la espalda es una receta de pescado al horno, fácil y rápida, con la que siempre acertarás. ¡El único secreto es el tiempo de horno, que 'no' se te haga demasiado el pescado!. Se denomina 'a la espalda' porque se cocina abierta a la mitad, con o sin espina central y con la parte de la piel hacia abajo. Las lubinas de acuicultura se caracterizan por un cuerpo de forma alargada y cilíndrica.

Las remolachas rojas están disponibles en el mercado durante todo el año.Durante el invierno se producen en las regiones del norte, centro y levante, mientras que en primavera y verano su producción se centra en la zona de Andalucía. El sabor de la remolacha, debido a que se trata de una raíz en la que se acumulan gran cantidad de azúcares, es dulce. Es fuente de  Proteínas, fibra, potasio

Ravioli es el nombre de un tipo de pasta italiana rellena con diferentes ingredientes, generalmente replegada en forma cuadrada. Se acompañan de algún tipo de salsa, en especial de tomate, tucos, pesto o cremas. Los raviolis son la única pasta rellena conocida entre los siglo XII y XIII, según consta en «Paesaggio agrario in Liguria», donde se refleja un contrato  del siglo XVIII, donde un colono